Tortilla poivron et chorizo

Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients

• 16 rondelles de chorizo
• 8 oeufs
• 2 poivrons
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 8 olives noires
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• 1 c. à c. de piment d’Espelette
• Sel

Préparation

1. Préchauffez le four en position grande flamme.
2. Détaillez les poivrons en petits dés.
   Émincez l’oignon et écrasez la gousse d’ail.
   Faites revenir le tout 5 min dans une poêle
   antiadhésive avec 2 c. à s. d’huile.
3. Cassez et fouettez les oeufs dans un saladier, ajoutez les légumes, salez et saupoudrez de piment.
4. Versez l’omelette dans un moule à manqué antiadhésif recouvert d’une feuille de papier cuisson et enfournez 15 min.
   Laissez tiédir puis démoulez la tortilla.
   Coupez-la comme un gâteau ou en gros dés.

Recette extraite du livre Cuisiner en bateau - Solar Éditions