Terrine de merlan aux légumes

Pour 4 à 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1 heure

Ingrédients

• 600 g de filets de merlan
• 1 carotte
• 1 courgette
• 1 fenouil
• 1 échalote
• 1 gousse d’ail
• 4 oeufs
• 2 c. à s. de crème
• 4 c. à s. de ciboulette ciselée
• 3 c. à s. d’huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation

1. Faites cuire les filets 5 min dans de l’eau bouillante salée, puis émiettez-les.
2. Faites revenir les légumes râpés 5 min à la poêle avec l’huile. Salez et poivrez.
3. Fouettez 4 oeufs avec la crème et la ciboulette.
4. Mélangez le poisson et le hachis de légumes.
5. Versez dans un plat à cake en tassant bien et ajoutez les oeufs petit à petit pour remplir le moule jusqu’en haut.
6. Recouvrez de papier aluminium et enfournez 40 min à four chaud.
7. Retirez le papier et continuez la cuisson encore 15 min.